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Le marche au poisson de Furukawa

Le marché aux poissons de Furukawa, également connu sous le nom de Centre Aomori Gyosai (青森魚菜センター, Aomori Gyosai Sentā), est un marché aux poissons public dans le centre d’Aomori. Tout comme le marché aux poissons d’Auga au nord, le marché aux poissons de Furukawa regorge de rangées serrées de vendeurs vendant toutes sortes de fruits de mer locaux, et de légumes. La caracteristique du marché aux poissons de Furukawa, c’est un système qui permet aux visiteurs de créer leur propre donburi aux fruits de mer (appelé nokkedon) à partir des fruits de mer locaux de saison vendus directement sur le marché. Ces types de donburi aux fruits de mer sont disponibles sous différents noms sur d’autres marchés aux poissons à travers le pays, généralement de manière limitée ; cependant, au marché aux poissons de Furukawa, ils sont vendus tous les jours où le marché est ouvert.

Pour créer votre propre nokkedon, achetez des tickets, qui sont vendus par lots de cinq (750 yens) ou de dix (1500 yens). Chaque ticket peut être échangé contre des articles sur le marché. Utilisez vos tickets pour acheter un bol de riz (un ticket pour une portion régulière, deux pour une grande portion), puis promenez-vous et découvrez ce que les poissonniers ont à vendre. La plupart vendent des variétés de poisson cru, de crabe, de crustacés, d’algues, d’œufs de poisson et d’autres friandises en petites portions dont le prix varie entre un et trois tickets. Vous ne pouvez pas sortir votre nokkedon à l’extérieur, mais vous devez le manger à l’une des tables installées autour du marché. Des condiments, tels que du wasabi, de la sauce soja et du gingembre, sont fournis en plus du thé et de l’eau gratuite. Des soupes miso chaudes et des petits plateaux de cornichons peuvent également être achetés avec vos tickets auprès des différents vendeurs.